AI 時代のコマース ―何が変わり、何が変わらないのか。

１．キーワードは「＃アルモンデ」。節約から「節楽」へ

2023年の食のトレンドを語る上で欠かせないのが、食材の値上げラッシュです。原料価格の高騰に加え、石油高に端を発した加工費・輸送費の高騰もあり、調味料や加工食品だけでなく、野菜や果物、玉子や精肉といった日常生活に欠かせない生鮮食品も相次いで値上げし、家計を圧迫しました。食だけなくガソリンや電気代・ガス代も上昇が続く中、家計の見直しを余儀なくされた人も少なくないでしょう。

家計を見直すにあたって、真っ先に対象となるのが「食費」です。帝国データバンクの調査では、2023年４月～９月までの期間中、１世帯あたり月に3,700円を節約したという結果も出ており、多くの人が生活費を浮かせるために食費の節約に励んでいることがわかります。

しかし、その一方で見逃せないのが「がまんしたくない」という傾向もみられること。電通の調査によると、普段の家での食事において、値上げしてもこれまでと同等以上のお金をかけたい人は全体で47.5%に上り、普段の日の外食においては48%に達しています。さらに、「値上げがあっても食べたいものは我慢しない」という意向を持つ回答も全体で47.4%もみられました。この意識の変化を「節約から節楽へ」と表現し、無理なく楽しむ工夫が求められています。

２．今や世界で大人気！究極のモバイルフード「おにぎり」

コロナ禍を経て全国的なブームとなっているのが、おにぎり。2023年は全国でおにぎり専門店の開店ラッシュが続いています。おにぎりの魅力は、自宅で作るものとは違った「ごちそう感」であり、米や具材にこだわったおにぎりはSNS映えすることもあって支持されています。

また、米は価格が安定しており、小麦価格の上昇を背景に、お米を使った食文化が再評価されています。このように、身体にも環境にも優しいメニューとして、今後の人気が期待されます。

３．高まるヘルシー志向。キーワードは高たんぱく＆グルテンフリー

コロナ禍で高まった健康意識は、日本人の食生活に定着しつつあります。特に「16時間ダイエット」が注目されており、この方法はオートファジーを促進し、健康的な体づくりに寄与するとのことです。

さらに、タンパク質の摂取が重要視されており、スーパーやコンビニではプロテイン入りの食品が多く展開されています。グルテンフリーも多くの人に取り入れられ、米粉やそば粉の代替食品が広まっています。

４．お正月のおせちは、「奮発型」と「特化型」の二極化が進む

年末年始のホリデーシーズンに向けては、おせちの購入方針が「奮発型」と「特化型」に分かれることが予測されています。ECサイトでは「味見用」として少量・低価格で販売される「お試しおせち」が人気を集め、多くの消費者に支持されています。

このように、食のトレンドは健康志向や経済状況により変化を続けていますが、皆さんが美味しい時間を楽しめますよう願っています。